La betterave
Riche en antioxydants protecteurs ! peu calorique
Le Champignon de Paris
très peu calorique car riche en eau
Le Chou Kale
riche en protéines (4,3 g/100 g !),
riche en vitamine C , 100 g = 145 mg, soit plus de 100% des apports journaliers recommandés
encore en fibres (3,6 g/100 g).
Les Choux
riches en fibres (attention aux intestins fragiles)
Le Chou-fleur lui est riche en vitamine B9 (vitamine clé pendant la grossesse)
100 grammes = 110 mg = 1/3 des apports journaliers recommandés
L’endive
riche en vitamine K, nécessaire pour la fixation du calcium sur les os. Peu riche en fibre donc très bien tolérée.
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Les épinards
teneur en fibres (2,37 g/100g)
La mâche
Elle est une petite source de protéines (2,3 g/100 g), de fibres (2 g/100 g) mais aussi de fer (2 mg/100 g).
Le Navet
riche en substances soufrées (comme celles présentes dans l’échalote) connues pour limiter le risque de maladies cardiovasculaires et de certains cancers.
Le Radis
léger en calories
Le Rutabaga
Léger en calories (33,8 kcal/100 g), riche en fibres qui stimulent le transit (2,6 g/100 g)
Le Topinambour
il est riche en inuline, tout comme le salsifis ! Pour rappel, l’inuline est excellente pour lutter contre la constipation, réguler la flore intestinale et prévenir certains cancers.
Le Poireau
riche en fibres (2,27 g par 100 g en moyenne).
100 grammes = ¼ des apportsjournaliers recommandés
Le Salsifis
riche en inuline, un sucre veillant à la santé des intestins et au bon fonctionnement du système immunitaire, et donc très utile en hiver.
Les fruits
Le Citron
1/2 citron = 25 mg de vitamine C = 1/4 nos besoins en vitamine C !
La Clémentine et la mandarine
2 petites clémentines = 1/4 nos besoins en vitamine C !
Le Kiwi
Riche en fibres, sa forte concentration en vitamine C, peu calorique.
L’Orange
Sa richesse en vitamine C, utile pour stimuler nos défenses immunitaires. Une orange = 3/4 des apports quotidiens d’un adulte.
La Poire
riche en fibres
La Pomme
bien les laver avant consommation sinon prendre du bio
Le Pomélo
Il est léger en sucres et en calories (36,6 kcal/100g) et une excellent source de vitamine C.
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